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吃剩饭菜有什么不利影响

发布时间:2019-11-22 17:42:55 阅读: 来源:聚丙烯储罐厂家

因缺乏生活经验,计算不好烹调量;偏爱这口儿,不由得多弄了些;摆好了一桌饭菜,家人突然有事不回家吃;请客下馆子,为了面子点东点西……吃剩饭的理由还真不少。这里却要给你——

1食物中毒

剩饭菜在冰箱中较长时间存放,被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用,或食用前未充分加热,则可导致食物中毒,患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状,严重者可脱水、酸中毒或休克。

2 增加癌变

剩饭菜中亚硝酸盐的含量,会随存放日期逐渐增加,而亚硝酸盐为强致癌物,经常食用剩饭剩菜,会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。

3导致肥胖

家庭中每日备餐量经常超过实际需要,怕浪费勉强吞下,导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要,久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病,影响人的生活质量,减短寿命。

4营养不良

剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽,大部分矿物质也随之流失,如经常食用此类食品,极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者,吃剩饭犹如雪上加霜,对身体有害无益。

5食欲下降

剩饭菜经过一段时间的放置,色香味无法保持原有水平,再加上高温回锅,就可能面目全非,成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩,常吃这样的饭菜会使人食欲下降,失掉饮食的乐趣。

Health World Tips:

如何不剩饭

量米下锅,计件入口

计算好烹调量是不剩饭的基本办法。要对家人饮食的习惯和食量有较清楚的了解,烹饪时心中有数,量米下锅。所做的菜肴也力争计件入口,比如大虾、丸子等都可以算好每人几个,汤羹类每人一碗,事先花几分钟核计一番,就能避免面对剩饭菜的烦恼。

当日采买,不搞囤积

不少人习惯一次购买许多蔬菜、肉类等,储存起来慢慢吃,但这种囤积的办法很容易造成因选择余地大而大量烹制,或者因担心原料变质而急于烹调,一餐吃不完,造成剩余。较好的方式是当日采买,这样看似麻烦,但可以保证原料的新鲜,烹煮出来口味也好,容易一次吃光。

变换花样,调动食欲

剩下饭菜的一个重要原因是饭菜品种单调,或者味道欠佳,如果在烹饪方法上多钻研一下,提高制作水准,注意变换花样,搭配品种,讲究色香味和营养“全面发展”,调动起家人的食欲,饭菜多半会被消灭干净。

节约有理,反对浪费

培养节俭意识,不要铺张浪费,特别是在饭店酒楼用餐时,既不要拘于情面过量点菜,也不要被服务员的热情感染而忽视了自己真正的食量,更不可虚荣摆谱,故意剩菜剩饭。建议在外用餐时,尽量选择计份分餐制饭店。

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