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白酒行业吹起收藏风进入消费分级阶段-【zixun】

发布时间:2021-10-12 15:29:26 阅读: 来源:聚丙烯储罐厂家

  近年来,白酒行业在高端酒和低端酒两个层面实现了升级变革。此外,在定制收藏这股风潮也吹向了白酒业,“收藏+定制”俨然成为白酒业的新风口。

  01白酒业吹起“收藏风” 白酒金融属性凸显

  在日前举行的“2018中国首席白酒品酒师年会暨中国酒业协会定制酒联盟年会、名酒收藏委员会年会”上,中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示,目前,中国白酒市场正呈现出向龙头企业、民族品牌集中的趋势,中国白酒企业进入高质量发展新阶段,中国白酒的名酒收藏与个性化定制也将进入新时期。

  在此次年会上,宋书玉披露了国家统计局关于酿酒行业2018年1-10月的最新产业数据:全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量4968.04万千升,同比增长0.48%;累计完成产品销售收入6856.90亿元,与上年同期相比增长9.71%;累计实现利润总额1166亿元,与上年同期相比增长21.12%。

  “中国酒业进入了不缺酒,长期缺好酒的时代。”对于名酒收藏和定制,宋书玉认为,定制酒已经成为企业产品研发、产品提升的主要方向,成为产品品质、价值表达的主要方式。在他看来,定制酒不仅是个性化的需求,也是为了收藏的定制。

  “定制及收藏酒市场将迎来大有可为的机遇期。”五粮液(000858,股吧)集团党委书记、董事长李曙光表示,名酒之所以珍贵,在于它们是“工匠精神”的符号代表,不仅是实用价值与商业价值相结合的典范,更具有独特的、不可复制的工艺价值、审美价值、文化价值和历史价值。

  如今的高端白酒,已不仅仅局限于社交功能,同时也成为广大爱酒人士鉴赏、品评、享受酒道文化,激发灵感,与客观物质世界沟通的精神载体,成为构建中式高端生活方式不可或缺的因素。

  据了解,我国白酒收藏热大致出现在2000年左右,经过不断发展,白酒收藏热在全国各地兴起,成为继邮票、玉器、古玩外的另一新兴收藏门类。

  近年来,私人藏酒已经成为潮流,据不完全统计,目前国内收藏酒线下的年交易额达数百亿元。业内人士表示,未来白酒收藏市场还将进一步扩大,市场体量或将突破300亿元。而在资本大量涌入的情况下,白酒金融属性更加凸显,个别酒类甚至还具备了“货币属性”。

  不过,随着高端白酒金融属性的不断增加,大量资本涌入白酒市场,白酒收藏市场形成了非理性的市场炒作现象,对正常的价格体系和消费市场造成冲击。

  02白酒行业进入消费分级阶段

  在过去的一年中,记者注意到,酒行业在高端酒和低端酒两个层面实现了升级变革。在高端酒方面,由于消费者对价格不敏感,但对于品牌附加值的要求高,所以高端白酒体现出了明显的量价齐升。

  而在低端酒方面,劲酒、江小白、歪嘴郎等小酒、光瓶酒品牌在市场上的快速发展也体现出了消费升级。从中可以看到,这次的消费升级和上世纪90年代、2002年开始的白酒消费升级有着明显不同。在小酒市场中,有企业把价格提升超过20元,马上就有其他企业提升至30元/瓶。于是消费升级已经逐渐演变成了一场价格升级。

  随着80后、90后已经成长为新一代白酒主要的消费群体,如何在更多产品中加入流行的、好玩的概念和包装,重新激发消费者兴趣点是诸多酒企亟待解决的问题。

  今年以来,对于酒业来说,消费升级更多地体现为消费分级,或者说消费在逐步升级中,出现了越来越清晰的阶层分化。不过,无论是商务消费还是聚饮和自饮需求,人群没有发生太大变化。

  人们还是处于原有的消费档次,不过这些人随着资历和能力增长下的职位晋升、地位拔高,以及部分面子消费等,逐渐进入了新的阶层。在结交新的伙伴、打造新的社交圈层、享受新的消费层级过程中,进一步提升了消费层级,这就是阶层分化下的消费分级。

  值得一提的是,在消费分级背景下,品牌分化、定位重构、渠道重构、消费者圈层打造等,将逐步推动或倒逼企业的模式变革和转型突围,这也是推动厂商转型变革与商业模式重塑的原动力。这个过程需要很长的一段时间去推进,绝非一蹴而就。

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